Tiramisú
Sabeu aquelles receptes que quan les proveu dieu…”no podria haver sortit millor”. Doncs aquesta n’és una d’elles!
Aquest tiramisú és un d’aquells postres que mai mai fallen. És suau, esponjós i molt saborós. El problema el tenim quan anem de restaurant i en demanem un, mai ens acaba d’agradar!
Us deixo la recepta i us animo a fer-la, i que ens digueu el resultat!
Ingredients:
- 250ml de cafè
- 5 ous
- 60g de sucre
- 500g de mascarpone
- 300g de melindros (uns 35)
- 2 cullerades de cacau
Prèviament, abocarem el cafè calent en un recipient. Afegirem 10g de sucre (1 cullerada), ho barrejarem i deixarem que es refredi fins que quedi tebi.
Separarem les clares dels rovells. Batrem els rovells amb la resta de sucre (50g) fins que la barreja es torni blanquinosa. Afegirem el mascarpone i ho batrem amb les varilles elèctriques per obtenir una mescla esponjosa.
Montarem les clares a punt de neu. Les incoporarem a la preparació anterior en dos torns, treballant amb una espàtula de plàstic.
Mullarem els melindros d’un en un al cafè, molt ràpid perquè no es desfacin, i cobrirem el fons d’un motlle. Recobrirem amb una capa fina crema. Ho anirem alternant dues vegades més, una capa de melindros i una de crema. Ho cobrir amb film transparent i ho posarem a la nevera durant 6 hores com a mínim.
Al moment de servir-ho, espolvorejarem el tiramisú amb el cacau (força quantitat!), ajudant-nos d’un colador petit de malla.
Si es volen fer raccions individuals, podem utitlizar les copes de coctails. Queda més bonic per servir-ho! 
Aquesta recepta l’he extret del llibre “Pastelería. 70 recetas ilustradas paso a paso”.
mmmmmm aquest sí que el faré aviat! que ara presta fer coses sense forn!
fet!!!! mmmm…el tiramisú…mmm…
Gràcies noies! Sou fantàstiques!