Com ja us vaig avançar la setmana passada pel facebook, avui us porto una recepta pels més XOCOLATERS. Si us “xifla” la xocolata, us recomano aquesta recepta al 100%!

És una pa de pessic sense farina, això fa que encara sigui més intens. Però com que va acompanyat de nata, fa que baixi millor!

 
Ingredients:

• 300g de xocolata negra (70% de cacau)
• 175g de mantega
• 8 ous, clares i rovells separats
• 200g de sucre morè
• 60g d’ametlles mòltes
• 500ml de nata per montar
• 3 cullerades de sucre

Preescalfem el forn a 180 º. Preparem un motlle de 20 cm de diàmetre (l’engrassarem en el cas que no sigui un motlle de silicona)

En primer lloc fondrem la xocolata i la mantega al bany maria. Quan ja ho tinguem desfet, ho reservarem i deixarem refredar.

En un bol batrem els rovells amb el sucre morè fins que obtinguem una barreja espessa i d’un color blanquinós. A continuació, afegirem la xocolata que hem desfet anteriorment, i les ametlles mòltes. Ho remourem a poc a poc.

En un altre bol batrem les clares a punt de neu i les anirem incorporant a la barreja anterior de mica en mica. Ho remenarem amb moviments suaus, i de dalt a baix.

Aboquem la mescla al motlle i ho introduim al forn. Ho courem durant 1 hora aproximadament, comprovarem la cocció introduint-hi una agulla. Deixarem refredar-lo abans de desmotllar-lo.

Finalment, montarem la nata, i l’escamparem per damunt del pa de pessic.

Ja el tenim llest per menjar-lo!

Aquesta recepta l’he extret de Carrot Cake.