Magdalenes de xocolata
Feia temps que anava darrera d’unes magdalenes de xocolata. De moment he trobat aquestes, gens espesses i molt esponjoses!
Ingredients:
- 2 ous
- 100g de sucre
- 85g de xocolata amb el 70% de cacau
- 110g de mantega a temperatura ambient
- 50g sucre morè
- 125ml de llet
- 140g de farina
- 10g de cacau en pols
- 5g de bicarbonat sòdic
- opcional: llàgrimes de xocolata
Preescalfem el forn a 180º.
Separem les clares dels rovells.
En un bol muntem les clares a punt de neu i a continuació hi afegim la meitat del sucre blanc (50g). Ho batem fins que quedin a punt de neu.
En un altre bol batem els rovells amb l’altra meitat de sucre blanc (50g) fins que blanquegi. Un cop tinguem aquesta pasta, hi incorporem les clares muntades i ho remenem delicadament.
Posem a desfer la xocolata, i la reservem.
En un bol , es bat la mantega a temperatura ambient, juntament amb el sucre morè, amb l’ajuda de les barilles elèctriques fins aconseguir una textura semblant a la maionesa. A continuació, s’hi afegeix la llet (us quedarà una pasta molt estranya, no passa res!) i seguidament hi afegim la farina, el cacau en pols i el bicarbonat sòdic ( el trobareu al supermercat a la secció de la sal).
Finalment, barregem la mescla anterior amb la xocolata. Un cop ho tinguem barrejat hi afegim les clares muntades, en 3 vegades, remenant amb molta cura.
Posem la pasta als motlles de les magdalenes i ho enfornen durant 15-20 minutets a 180º. Estaran a punt quan els hi clavem un escuradents i aquest surti net.
La primer fornada la vaig fer d’aquesta manera. La segona (que quedava pasta per unes 6 magdalenes) la vaig fer amb llàgrimes de xocolata. He de confessar que aquestes últimes són molt més bones!
Espero que us agradin i que passeu un bon dia!
Gràcies per ser-hi!
Aquesta recepta l’he extret de Cuina per a llaminers
unes fotos precioses i unes madalenes molt molt prometedores! m’ha fet molta il·lusió un detall: tinc el mateix individual de moniquilla!!!
M’agrada moltíssim aquesta caseta que tens, és tot bo i bonic, sóc fan!
jeje tu fan meva? No em queda ni res!!!!
Potser vaig descobir-la al teu blog a la Moniquilla! No ho recordo però seria el més probable vista la casualitat! Tinc els individuals, mocadors, llibretes…( sóc una mica penosa…!! jeje)
Gràcies pels piropos i pels comentaris!
I lo de “fan” ja saps que és recíproc!