Després d’uns dies de descans, ja torno a ser aquí, amb més força i ganes que mai!

Ja sabeu que amb aquesta calor costa molt posar-se a la cuina, i més quan s’ha d’engegar el forn.

L’altre dia vaig suar la gota gorda! Em vaig passar tota la tarda a la cuina, amb el forn i la vitroceràmica funcionant a tot drap! Sort que el resultat va ser boníssim i la “suada” va valdre la pena.

Un dels plats que vam preparar als nostre convidats especials van ser aquest parell de cocs. Un va ser de Tomàquet i ceba. L’altre de Carabassó, ceba i tonyina.

Jo faig la massa a la Thermomix, però (suposo) que no hi ha cap problema en seguir el mateix procediment en l’amassat manual.

Ingredients per a la massa:

• 50g d’oli d’oliva
• 100g d’aigua
• 50g de llard de porc
• 20g de llevat fresc
• 300g de farina de força
• 1 culleradeta de sal
• 1 pessic de sucre

Posar al vas l’oli, l’aigua i el llard de porc. Programar 30 segons, 37º, velocitat 2.

Afegir el llevat i barrejar durant 5 segons, velocitat 4.

Incorporar la farina, la sal i el sucre. Barrejar durant 20 segons, velocitat 6.

Reservem la massa en una bossa de plàstic o en un tupper, i la deixem reposar fins que dobli el seu volum (com a mínim 30 minuts)

Ingredients per als cocs:

• 2-3 tomàquets dels grans
• 4 cebes grans
• 1 Carabassó
• Tonyina
• sal
• pebre

Mentre la massa del cóc resposa, podem anar preparant i tallant els ingredients. Preescalfem el forn a 220º.

En primer lloc tallarem les cebes a juliana. Posarem oli en una paella gran i la fregirem fins que agafi un color daurat.

Els tomàquets i el carabassó els tallarem a rodanxes.

Una vegada disposem de totes els ingredients i la massa hagi reposat, passarem a montar els cocs.

En primer lloc, estendrem la massa dels cocs.

• En un hi posarem les rondanxes de tomàquet, i al damunt hi escamparem ceba. Acabarem tirant-hi sal i pebre.

• En l’altre hi posarem les rondanxes de carabassó, i al damunt també hi escamparem ceba. Després podem posar-hi una mica de tonyina. Acabarem també tirant-hi una mica de pebre (en aquest no caldrà tirar-hi sal, ja que la tonyina una cop cuita, ja li dóna un toc salat)

Ja les tindrem a punt per enfornar!
Espero que us agradin!